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簡単お家ランチ◎作り置き”副菜”でお昼ごパン!

こんにちは!

どこの娘さんです!

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お家で食事をとる機会がぐんっと増えましたね。

1人でお家ランチだと適当にあるものを食べますが、

夫さんが在宅勤務なので夫さんのお昼を用意するとなると、そうとはいきません。

毎晩夜ご飯のメニューを考えるだけでも大変なのに、昼ごはんまで考えないといけないなんて・・・

そんな時は、『副菜をメインに大変身』させちゃいましょう!!

作り置き"副菜"おかずでお昼ごパン

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こちらの副菜は、無限ピーマンにしめじを加えたものでっす!

お弁当用の作り置きとしてよく作る副菜なんですが、夕食のあと一品やお酒のおつまみにも◎

今回、こちらの副菜を食パンにのせていただきました!

まずは、無限ピーマンしめじの作り方をご紹介致しまっす

『無限ピーマンしめじ』簡単レシピ

普段は、2日で食べ切れる量(副菜だし特に少量)しか作りません。

だけど、メインに大変身できることを知ったので今回は大量に作りました!

電子レンジ調理もできますが、量も多かったのでフライパンで炒めました!

用意するもの

・ピーマン

・しめじ

・ツナ缶

・ごま油

・コンソメ顆粒

・塩

・粗挽き黒胡椒

作り方

(1)ごま油を引いたフライパンで、細切りにしたピーマンとしめじに塩を軽くふってサクッと炒めます。

(2)食材がくたっとしてきたら、ツナ缶のオイルを切って、フライパンへ。

(3)コンソメ顆粒を入れて、味が染みわたるように炒めます。

(4)味見をして、味がぼやけていたら塩を足して調節します。

(5)最後に粗挽き黒胡椒をふりかけてピリリとしめたら完成でっす!

一口メモ

濃い目の味付けがお好きな方は、お醤油をプラスしても美味しいです!
ごま油の風味もあるので、オイスターソースを入れて中華風な味付けも美味しいですよんっ

副菜をメインに◎オープンサンド

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▲は、生の食パンにそのまま無限ピーマンしめじを載せただけ!

これだけでも十分美味しいですが・・・

食パンにマヨネーズを塗ってオープンサンドとしても美味しいでっす

もちろんトーストしても◎

夫さんも、

「食パンに合うんだ!!美味しい!!」

と、喜んで食べてくれましたーっ

野菜、きのこ類、シーチキンでタンパク質、ごま油、身体に必要な栄養もしっかり揃っているので、ダイエット飯としてもオススメです!

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