20代専業主婦の一日

夫婦デート、お弁当、コスメ、恋愛コラム。夫さんに愛され続けるための努力の日々!

【レシピ付き】あったか白だしで煮物に挑戦!!

こんにちは!

どこの娘さんです!

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今日はほんのりあったかいよ!なんて言いながらも、肌寒いです・・・。

ほんと冬が苦手。

今日は夫さんが珍しく早く帰れるとのことで、張り切ってお買い物へ!!

メニューの考え方

私は、冷蔵庫の残り野菜などを確認した後、スーパーのお野菜を見ながらメニューを考えていきます!

あまりにもメニューが思いつかない場合は、クックドゥなどが置いてあるコーナーへ!

↑これ、本当にオススメなのですが笑

レトルト商品などのパッケージを見ていくと、いろんなメニューがずらっと写真付きで並んでいるようなものなので、発見も多々あります!!

今まで作ったことのないものもあったりで、レパートリーは確実に広がりましたっ

実際、クックドゥを使っての調理はしたことがないので、本当にその味になっているかはわかりませんが・・・!え

白だしを購入

ずっと気になっていた、白だしを購入してみましたっ

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まずは少し舐めて見て、味を確認!!

基本的に薄めて使うものなので、好みの味にするには原料を舐めて確認するのが早いですねっ

「贅沢な味がする!!」

けど、角が立っていなくて、マイルド。

でも、鼻から抜けるダシの香りがかなり強い。

「いきなり煮物は難しいかも・・・」

味と香りの出かたに差があると感じたので、いろんなお野菜を一気に煮込むような煮物を作ると、失敗してしまいそうで悩みます。

白だしで煮物

「失敗しにくい食材にしよう!」

はじめ予定していた具材を変えてみることに!

・ちくわ
ちくわは救世主。白だしでの味付けがかなり薄味になってしまっても、染みやすいちくわと一緒に食べれば美味しくいただける!

・たけのこの水煮
水煮を使って、時間短縮。根元の部分と先の部分で柔らかさが違うので、一気に染み具合が確かめられます!

・こんにゃく
強敵。こんにゃく自体の味も強くないので、薄味すぎると最悪かもしれない・・・。でも、強敵を試しておこう!と。最悪、お味噌でもつけて食べますっ

作り方

(1)ちくわは斜め半分、たけのこの水煮は根の部分は1センチ幅のいちょう切り・先の部分は厚みのあるくし切りに。

(2)鍋に切った食材を入れ、浸るまで水を入れます。

(3)白だしを、裏面の表記通りの分量入れます。

(4)中火から弱火の間で煮込みます!
私はル・クルーゼを使ったので落とし蓋はせず蓋をして煮込みました!

(5)様子を見て弱火に切り替えて、水分が三分の一になるまで時間をかけて煮込みます。

一口メモ

火が通ったかな?くらいのタイミングで、一度出汁の味見をして見て、少し不安だったので濃口醤油を小さじ一杯入れました!

(6)水分が減ったら、そのまま放置して冷まします(冷めていく時に味が染み込むので、この工程は欠かせません!)

(7)食べるときはまたグツグツ温めて、完成!!!!

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お味はいかに!?

なんと!

今回、とても美味しく出来上がったので、 驚きました!!

失敗を恐れて、お醤油を入れたり、食材も優しいものにしましたが・・・笑

いつもの煮物とはまた違った味わいに。

例えるなら、美味しい和食屋さんでいただくようなお上品なお味に!

「白だしすごいいいいい!!!」

口に入れた瞬間は、食材の味を感じれる優しい味付けなのですが、もぐもぐしていると鼻から出汁のいい香りがグンっと広がります。

薄味だなあとか、あっさり!とはまた違う、時間をかけて出汁をとりました!!!!のようなお味に。わお。

お吸い物や、お浸しも簡単に美味しくできそうです!

おもてなし料理としても大活躍でしょう!!

こんな食べ方も!

失敗とまでいかなくとも、やっぱり薄味すぎた・・・

なんて場合には、こちらをオススメ!

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そう!柚子胡椒です!

出汁の香りを損なうのは勿体無いので、引き立たせつつ食べ応えを出すのに最適です!!

夕食にも出しましたが、味変としても使えますし、夫さんからの評価も高かったですーっ

ビールもご飯も進みますよ!!

主婦ランクが上がった気がしますう